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中藥材及保健品包括黃連、天麻、丹參、人參、西洋參等，保健品包括：蟲草、海叁、靈芝、燕窩、蜂蜜、三七和酵素等。中藥材及保健品凍干技術(shù)相比傳統(tǒng)的曬干和烘干方法具有以下優(yōu)勢：
（1）保持營養(yǎng)成分：傳統(tǒng)的曬干和烘干方法會導(dǎo)致保健品中的營養(yǎng)成分流失，而凍干技術(shù)可以更好地保持保健品的活性成分，提高其藥效。
（2）延長保質(zhì)期：凍干技術(shù)可以有效去除保健品中的水分，減少了微生物的滋生環(huán)境，從而延長了保健品的保質(zhì)期。
（3）方便儲存和運(yùn)輸：凍干后的保健品體積減小，重量減輕，便于儲存和運(yùn)輸，降低了成本和風(fēng)險(xiǎn)。
中藥材及保健品的凍干工藝：
凍干保護(hù)劑賦形劑開發(fā)，凍干形態(tài)、成分保護(hù)開發(fā)、凍干工藝曲線開發(fā)、凍干放大工藝開發(fā)、凍干產(chǎn)線開發(fā)等。
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